|
|
Aardappelsoep Uit Duitsland
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
700 gr. aardappelen
1/2 selderijknol
2 grote winterwortelen
2 tomaten
3 uien
boter
1,5 liter vleesbouillon
nootmuskaat, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en maak de knolselderij en de wortelen schoon. Houd het
groen van de selderij en een halve wortel apart en snijd de rest van de
groenten in stukjes. Pel de tomaten, ontpit ze en snijd ze in vieren. Pel 2
uien, hak ze fijn en stoof ze in een klontje boter. Voeg de gesneden
groenten en de stukjes tomaat toe, schenk er de bouillon over en laat alles
30 minuten zachtjes koken. Roer de soep goed door en breng haar op smaak met
nootmuskaat, peper en zout. Pel de overgebleven ui, snijd hem in tweeen en
snijd de helften in halve ringen. Snijd de halve wortel in julienne, stoof
die in een klontje boter beetgaar en voeg ze daarna aan de soep toe.
Was een beetje groen van de selderij, scheur de blaadjes in stukjes en
garneer de soep hiermee.
|
|
|